正文 第一百五十八章 八仙过海

    第二天，苏子放到达比赛场地的时候再一次被组委会工作人员的效率震惊到，明明只是过了一个晚上，场地却完全翻新了一遍。
    多余的料理台被清走，剩下的一百多张摆成11列，每列前方都准备有一个食材区，工作人员正在往上面整齐的摆放着刚运来的新鲜食材，食材区还配有三个硕大的水族箱，里面装着各式水产。
    “真是大手笔。”一个略耳熟却不怎么讨喜的声音在苏子放身后响起。
    转过身，看到奥左站在自己身后不远处，看到自己回头，还咧着嘴露出一个微笑。
    看看四周还是有不少工作人员，想着奥左应该也不至于白日行凶，苏子放觉得还是可以打个招呼，于是露出一个比哭还难看的笑。
    “你是7号？”奥左看着苏子放站的位置试探着问道。
    “嗯。”苏子放点点头。
    “好巧，我也是。”奥左摸摸自己锃亮的光头。
    “看来只有九盘了。”苏子放突然想到昨天普中厨师的话，自言自语道。
    “什么九盘？”奥左一脸不解。
    “没事。”苏子放摇摇头，不打算向奥左解释这个事情，实在是说出来都觉得很沙雕。
    不过苏子放倒是真的有些好奇奥左打算做什么料理。
    本来以为他昨天没有提问是因为抽到了10号竹签，可以完全展现白案厨师的水平，可是怎么也没有想到他居然是和自己一样的虾料理。
    一个白案厨师，要做一道主材为虾仁的料理还是有些难度的。
    “你这次不能做面了，打算做什么？”苏子放尽量让自己的语气听起来不像是临阵打探。
    “金沙虾仁。”奥左很坦诚，“我只会这一道虾料理。”
    “色泽金黄、香酥可口、风味独特、鲜美异常！”苏子放脑海中迅速闪过关于这道料理的信息，看向奥左的眼神更加忌惮。
    如果说各菜系都有代表性的料理处理方式，那么能代表淮扬菜系出战的一定有咸蛋黄料理。
    就像是思密达的生菜可包一切，泰山大汉的煎饼可卷一切，淮扬料理的咸蛋黄可以裹一切食材，光是苏子放吃过的就有：蛋黄排骨、蛋黄银鱼、蛋黄地瓜、蛋黄南瓜、蛋黄锅巴……
    许多饭店觉得蛋黄名字不好听，所以根据这类料理的外表将其改名为金沙，这也是奥左要做的金沙虾仁的名字由来。
    不过根据苏子放的经验，敢做蛋黄料理的厨师都是狼灭！火候不足，金沙裹不住，造型不好看；火候太过，金沙发黑，整盘料理都得倒掉。
    他在老南方的时候就曾经练习过蛋黄排骨，可惜每次蛋黄是蛋黄，排骨是排骨，根本挂不住。现在遇上一个敢做金沙虾仁的白案厨师，除了666，苏子放无话可说。
    “你呢？”奥左挑眉问道。
    “龙井虾仁。”苏子放也如实回答道。
    看着奥左脸上那个果然如此的表情，苏子放就猜出他在想什么。
    无非是觉得自己水平和那些普中一样差，只能做一些通过淮扬厨师基础教程就能掌握的料理，没有丝毫创意和创新精神。
    不过苏子放也懒得解释什么，反正得分能说明一切。
    知道苏子放做龙井虾仁后，奥左没有再说话，径直回到料理台等待比赛开始。
    上午八点半，比赛准时开始，苏子放上前选取自己要用的食材，然后……就看到同为7号的选手们开始各显神通。
    “我要海盐和大虾。”
    “我要一捆芦笋和青虾。”
    “我要半斤河虾和”
    ……
    连续几个选手都很和谐，直到一个声音突然响起：“我要一只澳洲大龙虾。”
    刚领取完食材的选手纷纷意识到自己上当开始怒骂道：“什么时候龙虾也算在虾里面了？”
    “料理只说是虾，又不是限定龙虾，你们自己蠢能怪得了谁？而且你们不是自己也没有选择龙井虾仁么？”
    苏子放听着这个声音有些耳熟。
    一抬头正好看到昨天和自己普及手速重要性的普中厨师拿着两只澳龙开始炫耀，忍不住一阵郁结。
    “说好的龙井虾仁呢？”
    “说好的十盘虾仁比手速呢？”
    原来是骗了别人选择龙井虾仁，自己再去用高端食材降维打击。
    呵呵！
    “钻组委会的文字漏洞，怕是这轮之后可以去歇着了。”苏子放摇摇头走上前去：“你好，给我拿一斤河虾还有一包龙井茶，要明前的。”
    身后，奥左也十分干脆：“一斤河虾，还要二十个高邮咸鸭蛋。”
    大概是苏子放和奥左前两天分数高，人有特色，两人在虾料理组本身就是重点关注对象，选好食材的消息几乎瞬间被传递出去。
    “奥左居然选了这道料理。”评委席上，黄胜看着奥左选好的食材嘀咕道。
    “怎么，这道料理有什么问题么？”杨檀听到黄胜的话，小声问道。
    “金沙虾可不像是白灼虾那样随随便便就可以做出来的料理，蛋黄、虾仁还有温度，都要严格控制！奥左作为一个白案厨师，就算是每天回家练习这道菜，很有可能还做的不如白灼虾。”黄胜的介绍让杨檀瞬间明白了这道菜的难度，看向奥左的眼神反而多了几分欣赏。
    身为白案厨师，他其实觉得这种方式不是很公平，但是长远来看，对淮扬料理的整体发展来看其实是有利的。
    最早没有分红白案的时候，做菜和面点都是一个厨师混着来，每位厨师都是全才。
    现在分完红白案，在他看来，许多厨师的根本水平已经有些跟不上了。
    上次他在外地参加一个厨师交流会，一个红案厨师已经连饺子皮都不会擀了，而同场的白案厨师也差不了太多，煎个鸡蛋都能粘锅，现场一度惨不忍睹。
    所在这次看到这些厨师需要根据主材来进行比赛，他还有些期待。
    起码，可以让这些年轻厨师明白，不要总是盯着自己擅长的地方，偶尔也要看看别人擅长的地方。
    不说超越别人，起码也要学习一下领先的经验。
    看了一圈，发现没有一个厨师做传统的龙井虾仁，杨檀反而倍感欣慰。
    不过，当他的视线转到苏子放身上时，又是一阵错愕。
    普初厨师苏子放，手边一壶龙井，面前一盆河虾，标准的龙井虾仁开局！
    没救了……