正文 第二百二十七章 大厨的格调

    看着女生满意离开，苏子放回到料理间继续关注人参鸡的火候。
    水汽中已经出现明显的人参味，透过玻璃锅盖还看得到人参在咕嘟咕嘟的水泡中不停浮沉。
    没有空锅、没有熄火，就等着时间到位就可以出锅。
    苏子放轻松地摸出手机查看刚刚做拔丝山药时没来得及看的消息。
    首先就是沈安妍的留言。
    “我刚起床，今天的安排好像是上课，我等下看看什么情况。”
    “哎，这个就是酒店的早餐，普通的培根三明治，还没有你上次做的好吃。”
    “到教室了。”
    中间夹杂着几张照片。
    有看起来只放了几片生菜的三明治，一个看着就很破的仓库，还有一张摆满了皮子和布料的房间。
    “不是交流么，怎么还需要上课。”苏子放好奇回道。
    前几天和沈安妍聊天的时候她还在和自己说她们除了看秀就是逛展，酒店也是法区比较高规格的一家橡树酒店。
    怎么一转眼就去体验乡村生活？
    难道这种国际大型设计师展也流行旅游景点购物区一日游么？
    发完消息，刚准备换个窗口，沈安妍便回了过来。
    “不是，今天是特意来这边一个私人服务品牌的设计工坊参观，顺便听他们的首席设计师讲解品牌的历史变革和一些创意汲取方法，很难得的。”
    “这家工坊专门供应欧洲贵族和皇室的一些服饰。”
    说完补了几张展示服饰的照片。
    看着照片上的一串英文名，苏子放好奇地搜索了一下。
    然后微笑着关闭窗口。
    他以为私人服务品牌就是纯手工定制款，结果查到的内容还是让他感慨贫穷限制想象力。
    沈安妍发来的品牌光是会员年费就高达20万美元，而且这个只是基本费用，不包含后续定制服装的费用。
    然而就是这样，定制服装什么时候能够完成还得看设计师的时间及原料供应情况。
    如果客户定制了真丝的睡袍，却不幸遭遇了辑里蚕丝减产。那不好意思，只能等到下一批蚕丝就位，才可以继续制作。
    就是这么傲娇的品牌，却被各大富商贵胄趋之若鹜。
    苏子放陷入沉思。
    难道这就是所谓的品牌格调么？
    好像那些在米其林榜单上的餐厅也各有风格，比如霓虹银塔那位寿司之神就不允许别人拍照，而且上桌的寿司一定要在10秒内吃完。
    之前贾西贝说的那个厨师也是一样的习惯，食客必须提前一年订餐，这样才能方便他从农场选择合适的食材培育，直到制作料理前他会根据食材的情况来准备料理。
    看来食不语也需要设置点这样的门槛了啊！不然距离这些顶级厨师们差距很大。
    系统无情地打脸，用实际情况告诉苏子放他就是个弟弟。
    “我就是说说，又不是当真……哎！”
    再看沈安妍聊天界面，发完一句晚点聊后又进入沉寂。
    苏子放收起手机打算把自己刚才用过的料理台整理干净，免得赵熙回来看到锅里糖浆还没清洗。
    只是他刚拿起锅就听到赵熙的声音：“人呢？”
    “谁？”苏子放茫然对视。
    “刚才那个要拔丝山药的女生，我不是让你问她能不能等我吗？结果你也不回消息，我那边事情处理完立刻赶回来了。”
    “我给她做了一份，刚打包带走。”苏子放指着手中炒锅：“你看，锅都没干呢。”
    赵熙：！！！
    “你什么时候学会做拔丝菜的？”
    “就……刚刚。”苏子放硬着头皮答道。
    “呵呵。”
    “这盘就是你做的拔丝土豆？”
    赵熙看到苏子放收回来还没来得及处理的拔丝土豆，凑近打量了几眼，很勉强地点点头。
    作为第一次做拔丝菜的厨师来看，起码没有出现特别严重的问题，还算可以。
    伸出筷子却尴尬地发现土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。
    用力夹下一块送入口中。
    “咔嚓！”
    土豆外层的糖衣应声碎裂。
    “你这是冰糖土豆吧？”赵熙不满地开口：“土豆火候不对，而且拔丝也不对。”
    “拔丝要刚好糖浆冒完小泡，开始转琉璃的时候下料，不然容易翻砂，你这盘明显琉璃多了。”
    “泡太多，一时没有晕开。”苏子放也知道问题出在哪里，认真回答道。
    “锅里的是刚做完的？”
    “嗯。”
    赵熙洗过手，指尖在糖浆中一点，感受着粘度和拉丝情况微微点头。
    眼睛撇过垃圾桶内的渣滓，有些满意地开口问道：“这份熬的可以，是裹了生粉的山药？”
    “对，还是那个女生说师伯你之前会在山药上裹粉，我才想到的。”
    “悟性挺好，基本还要多练练。”
    赵熙说完苏子放，走到锅边静静地闻着锅内传出的气味，突然关火：“人参鸡快出锅了，关火回焖能够让鸡肉更嫩，参味也能更好的和鸡味融合。”
    几分钟后，赵熙取过一只热过的砂锅，将人参鸡换了容器。
    “砂锅装鸡汤可以保温，但是砂锅一定要热过，不然凉的更快。而且砂锅肚大口小，鸡油覆盖其上，更容易将味道锁死。”
    “嗯嗯。”苏子放用心记下这种小窍门。
    “把他们都喊过来吧。”赵熙开口道。
    苏子放：？？？
    “我刚路过看到杨琼她们还在一品卤味那边，喊过来一起尝尝吧，也算是给你们接风了。”赵熙摆出五副碗筷。
    “谢谢师伯！”
    苏子放刚才还在想要怎么和赵熙说想邀请王素她们一起过来，现在赵熙主动开口，还省了麻烦。
    电话拨通，没两分钟就看到杨琼先一步跑过来。
    “感谢赵叔叔，感谢苏老板，又有口福啦！”
    “你这小姑娘，去了小苏那边好久都不来看我，现在还想着吃东西！”赵熙故意板起脸装作严肃。
    “哈哈，还不是苏老板压榨我们员工，不过以后这边开业，我常来，赵叔叔可别忘记给我做好吃的啊。”杨琼经常和赵熙打交道，一点都不见外。
    “他们呢？”苏子放问道。
    “马上，收拾完最后一点就过来，我先来看看有什么可以帮忙的。”
    “等你来菜都凉了，还帮什么？”
    “诺，碗筷都摆好了，就剩吃东西了。赶紧坐吧。”
    苏子放看着谢安和王素过来，伸手招呼后揭开砂锅盖。
    刹那间，浓郁的参香和鸡汤味扑面而来，如沐春风！
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